鳥取県日吉津村を
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CONCEPT
魅力香りを楽しむ、鮎の味わい
鮎は「香魚」とも呼ばれ、その香りの良さが魅力のひとつです。
夏香鮎は、その特長を大切にしながら育てられた鮎です。
清らかな水環境のもとで丁寧に育てられ、
夏の食卓にふさわしい味わいとして親しまれています。
FEATURES
特徴-
香りの良さが特長
鮎特有のさわやかな香りを楽しめることが特長です。
焼き上げた際にも、その香りをしっかりと感じることができます。 -
丁寧に育てられた品質
育成環境に配慮しながら、安定した品質で育てられています。
食材として安心して楽しめる鮎です。 -
夏の食卓に合う一品
塩焼きなどシンプルな調理で、素材の味わいを楽しめます。
季節感を感じる食材としても親しまれています。
COMMITMENT
こだわり-
環境に配慮した飼育
水質や育成環境に配慮しながら、鮎の特長を引き出す飼育が行われています。
香りや味わいにつながる重要な要素です。 -
香りを引き出す工夫
鮎の魅力である香りを大切にするため、飼料や育成方法にも工夫が施されています。
素材の持ち味を活かす取り組みが行われています。 -
ブランドとしての取り組み
「夏香鮎」としてブランド化され、地域の特産品として展開されています。
季節を感じる食材として、多くの人に親しまれています。
